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Las increíbles extremidades del ser humano: manos y pies

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(Posted on Mar 3, 2014 at 10:29AM )
 
 
Mano

La disección revela la maravilla que es una mano.

Tanto la mano como el pie del ser humano representan un triunfo de ingeniería compleja, exquisitamente evolucionada para ejecutar una serie de tareas.

Nuestros brazos y piernas son extremidades pentadáctilas: tienen cinco dedos.

Cuando los primeros cuadrúpedos comenzaron a llegar del mar a la tierra, hace 380 millones de años, algunos tenían hasta ocho dedos, pero el patrón familiar de cinco pronto fue la norma, que desde entonces ha sido modificada en algunos grupos, como las ranas y los pájaros.

Pocas personas, salvo estudiantes de medicina, tienen la oportunidad de realizar una disección humana.

Se puede aprender mucho de libros y cátedras, pero sólo disecando el cuerpo humano se entiende verdaderamente cómo funciona.

En un salón especialmente preparado en la Universidad de Glasgow, el anatomist Quentin Fogg disecó hábilmente una mano y un pie, separándolos capa por capa para revelar sus secretos más íntimos.

La mano, extraña y maravillosa

"A través del uso y entrenamiento habitual, incluso un solo dedo puede soportar el peso del cuerpo entero"

La mano es una de las piezas más complejas y bellas de la ingeniería natural en el cuerpo humano.

Nos da un poderoso agarre, pero también nos permite manipular objetos pequeños con gran precisión.

Esta versatilidad nos distingue de todas las demás criaturas del planeta.

La mano tiene una de las disposiciones musculares más extrañas del cuerpo.

Sus movimientos son mayormente controlados por músculos que no se encuentran en la mano, sino en el antebrazo.

Los músculos del antebrazo se conectan a los huesos de los dedos por largos tendones que pasan a través de una muñeca flexible.

Esta musculatura remota le da a los dedos un movimiento y fuerza que no serían posibles si todos los músculos tuvieran que estar conectados directamente.

En efecto, la mano es simplemente una marioneta huesuda, atada por ligamentos y controlada por el antebrazo.

Pero esa disposición nos permite hacer bastante. En un extremo está la impresionante fuerza de las manos de un montañista.

A través del uso y entrenamiento habitual, un solo dedo puede llegar a soportar el peso del cuerpo entero.

En el otro extremo, un concertista de piano necesita gran finura, que viene de unos músculos dentro de la mano llamados "intrínsecos".

Algunos de estos músculos controlan específicamente el pulgar y el meñique, mientras que otros, como los lumbricales (llamados así por su forma de lombrices), no están directamente conectados con los huesos sino con tendones y permiten una maravillosa sutileza de movimiento.

La jerarquía de los dedos

Pies y manos

Nuestros pies y manos son obras maestras de ingeniería.

Nadie duda que el pulgar es el dedo más importante. Representa 40% de las capacidades de la mano y, por ello, si uno llega a perder uno, los cirujanos le amputarán sin titubear el dedo gordo del pie para reemplazarlo, sacrificando una parte del cuerpo por un bien mayor.

¿Pero de qué dedo podría uno prescindir, dado el caso?

Yo pensaba que el meñique sería dispensable pero, según me explicó el cirujano de manos Donald Sammut, es el dedo más importante, después del pulgar.

Curiosamente, el dedo del cual se puede prescindir con mínimo inconveniente es el índice. Se puede incluir o excluir de cualquier cosa que hagamos con las manos.

Piel especializada

¿Cómo se sabe si algo es liso o rugoso, húmedo o seco, caliente o frío?

140228005111_hands_and_feet_304x171_gett"En muchos sentidos, es gracias a los pies que hemos desarrollado manos tan extraordinarias"

La piel de las yemas de los dedos es muy especializada. Si se rebana la yema al medio, se ven células cerradas de grasa, que actúan como cojín protector para la enorme cantidad de terminaciones nerviosas debajo.

Hay cuatro clases principales de receptores cutáneos y responden a la luz, presión profunda, tacto, dolor y temperatura.

Las uñas también juegan un papel crucial. Si uno no tuviera una rígida estructura contra la cual presionar, no sería capaz de juzgar con qué firmeza agarrar nada.

A primera vista, la mano parecería una parte más interesante de nuestra anatomía que los pies, pero el cirujano Kartik Hariharan me demuestró que las extremidades inferiores son igualmente complejas.

Grandes fuerzas

Compuesto por 26 huesos, 33 articulaciones, 19 músculos y 57 ligamentos, el pie es una de las pocas piezas de la anatomía que compite con la mano en complejidad.

Nuestros pies necesitan ser lo suficientemente fuertes para lidiar con algunas de las más grandes fuerzas experimentadas por el cuerpo, a la vez que ser capaces de movimientos tan exquisitos como una pirueta de bailarina.

Piernas humanas

Los pies tienen que aguantar mucho.

En muchos sentidos, es gracias a los pies que hemos dearrollado manos tan extraordinarias.

La capacidad de caminar erguidos significó que los primeros humanos pudieron cubrir grandes distancias eficientemente, aunque también les dejó las manos libres para desarrollar su anatomía y capacidades únicas.

La disección reveló que la piel del pie es gruesa y resistente y bajo el talón hay un cojín de grasa especializada, empaquetado como plástico de burbujas para amortiguar y distribuir el peso del cuerpo.

En el núcleo del pie está el arco. Los metacarpianos crean espacio para una red resistente de músculos y ligamentos con un papel vital.

Absorben las fuerzas creadas cuando uno camina o corre. Pero el arco también actúa como resorte; almacenando y liberando energía cuando uno se impulsa con los dedos.

Hoy en día corremos con zapatillas acolchadas y quizás por eso tendemos a poner los talones primero.

Así corremos el riesgo de lesionar nuestras articulaciones, ya que el impacto viaja a través de las piernas.

Los corredores descalzos hacen contacto con la bola del pie, y el arco luego disipa la energía del impacto.

Que me despedacen

Caminar exclusivamente en dos extremidades es relativamente raro en el reino animal.

Estar parado parece un acto simple, pero no lo es. Pasan muchas cosas para que estemos de pie.

La propiocepción es el sentido que nos dice en qué parte del espacio están las diversas partes de nuestro cuerpo.

Incluso con los ojos cerrados podemos tocarnos la nariz con cualquier dedo. Órganos sensoriales en nuestros músculos y articulaciones le comunican al cerebro cuándo y exactamente adónde se mueven nuestras extremidades y cuán tensos precisan estar los músculos.

Es este continuo sistema de retroalimentación entre músculo y cerebro que detecta cambios minúsculos lo que nos permite mantener el equilibrio.

Nuestras manos y pies son maravillas biomecánicas. Más que cualquier otra pieza de la anatomía, son las que nos han hecho una especie tan exitosa.

Nos permitieron salir de África para colonizar el planeta y dominar el mundo natural.

Nunca miraré mis manos ni pies de la misma manera y, en lugar de dejar que mis restos mortales se pudran bajo tierra o sean cremados, donaré mi cuerpo a una escuela de medicina para que alguien aprenda de la experiencia única de despedazarme.

George McGavin

BBC


La ciudad que vive asediada por las hienas

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(Posted on Mar 2, 2014 at 05:44AM )
Hiena comiendo

Es tarde en la noche en Adís Abeba. Stephen Brend, un zoólogo de la Fundación Born Free me está llevando al aeropuerto desde donde partiré con destino a Londres.

"¿Podemos desviarnos por diez minutos?", me pregunta, mientras pasamos frente a la embajada británica. "Por supuesto", le respondo.

Entonces, dobla y se mete por un camino destapado entre unas chozas y una colección de viejos cacharros que hacen las veces de taxis en la capital etíope.

"¡Mire eso!", exclama.

En la claridad que dan las luces delanteras veo varios pares de ojos destellando en la oscuridad como espejos diminutos.

A medida que nos acercamos empiezo a distinguir la forma de los dueños de esos ojos.

Son unas bestias horribles, del tamaño de los perros más grandes, cuya piel es de pelos ásperos con manchas, cuellos largos y las patas del frente más largas que las de atrás, de manera que su espalda es mucho más estrecha en la cola que a la altura de sus poderosos hombros.

"Hienas", dice Stephen.

Unos de los depredadores más feroces del planeta.

Y están rebuscando comida con absoluto descaro en unas canecas de basura al lado de una cancha de fútbol y a menos de 50 metros de casas en las que vive gente.

Buenos pero también muy malos y feos

Hiena

Hasta los leones les temen a las hienas.

Un grupo de adolescentes pasa al lado de los animales.

"¡Están locos!", dice Stephen.

Las mandíbulas de las hienas son tan poderosas como las de los tiburones blancos, explica. Pueden romper una pierna de elefante. Se devoran hasta el último bocado de sus presas, huesos incluidos.

"No dejan nada".

Londres está infestado de zorros urbanos. Delhi está sitiada por monos citadinos. Adís Abeba está plagada de hienas que se han mudado a la ciudad desde las lomas de los alrededores para instalarse en la capital de Etiopía.

En algunos sentidos, prestan un servicio útil, controlando la creciente población de perros callejeros y gatos silvestres. Además consumen los cadáveres de caballos y otros animales.

Pero ahora se estima que ya hay entre 300 y 1.000 viviendo en la ciudad, y son peligrosas.

En 2011, las autoridades aeroportuarias tuvieron que llamar a cazadores para que mataran a una manada de hienas que amenazaban a los aviones al despegar y aterrizar.

La gente que vive cerca del cementerio público Ketchene se ha quejado de que las hienas cavan y se comen los cuerpos de los pobres, a los que entierran en fosas poco profundas.

Casos espeluznantes

Indigente en Adí Abuba

Los indigentes de la capital son vulnerables a ataques de hienas.

Las hienas tienden a cazar en manada y una noche, un guarda de la embajada británica vio una línea de 40 de ellas corriendo al lado de las rejas del complejo.

Periódicamente atacan a algunos de los muchos etíopes que duermen en las calles. Un voluntario de una clínica administrada por la misión Madre Teresa en la ciudad dice que un par de veces al mes tienen que atender a personas sin techo e indigentes a los que las hienas se les comen los dedos de las manos y los pies cuando están drogadas o borrachas.

En una ocasión, un hombre llegó luego de que una hiena le había arrancado casi todo su cuero cabelludo mientras dormía, de manera que le colgaba sobre sus ojos.

El 2013, a una madre, que estaba acampando al frente de la iglesia San Estefan cerca del hotel Hilton, una hiena le arrebató su bebé de los brazos y lo mató.

Cachorritos

Dos jóvenes en Adí Abuba

Las hienas viven cerca de los hogares de la gente.

En diciembre pasado las autoridades organizaron una eliminación selectiva en la que cazadores con licencias mataron a 10 hienas que estaban viviendo en un terreno baldío de cuatro hectáreas cerca del centro de la capital.

Al menos media docena de otras guaridas han sido reportadas cerca del centro de la ciudad.

Las autoridades tuvieron que actuar de nuevo cuando una hiena hembra hizo una madriguera en una alcantarilla de un barrio densamente poblado llamado Shiro Meada, a las espaldas de la embajada estadounidense. Había parido dos cachorros.

Cachorros

Stephen cuidará de los cachorros en casa hasta que cumplan seis meses.

La mataron en enero y Stephen se llevó a los cachorros a la casa. Ahora viven en la cama en su cuarto de huéspedes. Se llaman Screamer y Stylo, y han destruido el colchón, las cortinas, los armarios... todo. Son unas criaturas feas que emiten gritos agudos y tienen que ser alimentados con leche grasosa tres veces al día con un tetero, la tercera vez a la medianoche.

A pesar de todo, para Stephen, "son muy lindos a su manera".

Cuando cumplan seis meses, los llevará al santuario de la fundación Born Free en las afueras de Adí Abeba.

"Serán muy peligrosos: lo que para ellos es un pequeño pellizco, para nosotros es una amputación".

Martin Fletcher

BBC 


Alimentación saludable: ¿cuál es la comida más sana?

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(Posted on Mar 2, 2014 at 05:31AM )
 
 
Comida

¿Cuál es su idea de una comida perfecta? ¿Sushi? ¿Bife con ensalada? ¿Brócoli al vapor con aceite de oliva? ¿O milanesa con papas fritas? Sea cual sea, lo más probable es que ninguno de estos platos sea suficiente para suplir todas sus necesidades nutricionales.

El cuerpo humano necesita una dieta balanceada, un plan de alimentación saludable para funcionar correctamente. Esto nos asegura que nuestro cuerpo tenga los nutrientes necesarios como para:

  • Crecer y fortalecerse
  • Repararse y sanarse
  • Reproducirse exitosamente
  • Luchar contra las enfermedades e infecciones
  • Evitar problemas relacionados con el peso

Ingerir una variedad de alimentos también nos ayuda a reducir la posibilidad de padecer problemas coronarios, accidentes cerebrovasculares, diabetes y osteoporosis.

¿Qué alimentos necesita nuestro cuerpo para mantenerse saludable?

Los alimentos que necesitamos pueden dividirse en cinco categorías.

ALIMENTOS

Grupos de comidas Principales beneficios nutricionales ¿Cuánto por día?

Frutas y vegetales (incluye frutas y vegetales frescos, congelados, secos, en la lata y en jugo

Vitaminas, minerales y fibras

Cinco porciones

Carbohidratos (incluye pan, arroz, pasta y papa)

Energía, fibras, y minerales y vitaminas

Un tercio de todo lo que comemos

Carne, pescado, huevos y granos (incluye carne fresca, pescado fresco y en lata, huevos, frutos secos y legumbres)

Proteínas, vitaminas y minerales

Dos a tres porciones (una porción es un huevo o una porción de carne o pescado del tamaño de un mazo de cartas

Leche y productos lácteos (incluye leche, queso y yogur)

Proteínas y calcio

Dos o tres porciones (una porción es un pote pequeño de yogurt o un vaso de leche)

Alimentos con grasas y azúcar (incluye tortas, galletas y gaseosas)

Energía Una porción (dos galletas o una barra pequeña de chocolate)

¿Por qué necesitamos todos estos nutrientes?

La razón por la que necesitamos una dieta que contenga alimentos de todos estos grupos es que cada uno de ellos nos brinda beneficios nutricionales vitales diferentes.

Las frutas y los vegetales son una de las principales fuentes de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para realizar una serie de funciones.

Zanahorias

Los vegetales al vapor tienen más nutrientes que los hervidos o los fritos.

Por ejemplo, la vitamina A nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmune, la vitamina B a procesar la energía de la comida, la D a mantener nuestros dientes y huesos sanos y la vitamina C a mantener las células y los tejidos en buen estado.

Las zanahorias y el brócoli al vapor, como los que vemos en la foto, contienen una proporción más alta de vitaminas que los vegetales hervidos o fritos.

Las frutas y los vegetales (ya sea que los consumamos con o sin piel) también contienen una gran cantidad de fibra que sirve para mantener el buen estado de los intestinos y el sistema digestivo.

De los carbohidratos es de donde sacamos la mayor parte de la energía. Nuestro cuerpo convierte estos alimentos en glucosa, que se usa como energía en el momento o se almacena para usarse más tarde.

Los carbohidratos también contienen fibra (especialmente los integrales) y hierro, que necesitamos para fabricar glóbulos rojos que transportan el oxígeno por el cuerpo.

La carne, el pescado, los huevos y las legumbres aportan cantidades significativas de proteínas que son esencialmente el bloque que forma nuestro cuerpo.

Los productos lácteos también son una fuente importante de proteínas, y también de calcio. Este mineral -el más común en el cuerpo- es necesario para una serie de funciones. Una de estas funciones es ayudar en la coagulación de la sangre y en la formación de los huesos y los dientes.

Afortunadamente, el grupo de grasas y azúcares -las comidas que la mayoría de nosotros encuentra más tentadoras- también juega un papel importante, siempre y cuando estos alimentos se consuman con moderación.

La grasa transporta las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K por el cuerpo. También protege y amortigua los órganos internos.

El azúcar es otro alimento que nos da energía, ya sea cuando ocurre naturalmente como la fructosa en la fruta o la sacarosa en el azúcar de mesa.

Pero, "otras fuentes de carbohidratos, como por ejemplo los almidones, son una mejor opción por los nutrientes que proporcionan", explica Lidia Kelly, especialista en nutrición del Servicio de Salud Público de Reino Unido.

Porciones saludables

"Trata de basar tus comidas en carbohidratos (de almidón), como por ejemplo pan, pasta o papas. Incluye una gran variedad de frutas y vegetales en tu dieta y trata de ingerir al menos una o dos porciones con cada comida"

Lidia Kelly, nutricionista del Servicio de Salud Público de Reino Unido

Entonces, ¿cómo podemos hacer para consumir toda esta variedad de comida en un día?

"Trata de basar tus comidas en carbohidratos (de almidón), como por ejemplo pan, pasta o papas. Incluye una gran variedad de frutas y vegetales en tu dieta y trata de ingerir al menos una o dos porciones con cada comida", señala Kelly.

"También es importante incluir una porción moderada de alimentos que contengan proteínas. Luego elige una fuente de calcio, tratando de incluir tres porciones de lácteos bajos en grasas", añade la nutricionista.

Si bien una cantidad reducida de alimentos ricos en azúcar es aceptable, Kelly advierte que "comer azúcar con mucha frecuencia puede deteriorar la dentadura. También provocar un aumento de peso, si el azúcar en la dieta nos proporciona más energía de la que usamos".

Y muchos nutricionistas concuerdan en que no hay algo así como una "supercomida". Lo que importa es el balance de la dieta. Ningún alimento puede darnos todos los nutrientes que necesitamos, por eso, una dieta balanceada debe incluir una amplia variedad de alimentos de cada uno de los cinco grupos.

No nos olvidemos de los fluidos

Los fluidos también son vitales para que nuestro cuerpo funcione efectivamente, y el mejor fluido de todos es el agua.

Un cuerpo humano saludable está compuesto en dos tercios por agua. Los fluidos son necesarios para ayudar a la sangre a transportar los nutrientes y los desechos por el cuerpo y participan también en las reacciones químicas que ocurren en nuestras células.

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Explican el misterio del cementerio de ballenas en Chile

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(Posted on Feb 27, 2014 at 09:54AM )
Excavaciones de fósiles de ballenas.

Los científicos tuvieron dos semanas para recopilar la información en el terreno.

Es uno de los descubrimientos de fósiles más impresionantes de los últimos años, un cementerio de ballenas al lado de la Ruta Panamericana de Chile, conocida como la carretera Norte-Sur en el país.

Y ahora los científicos creen poder explicar cómo fue que tantos cetáceos terminaron en ese lugar hace más de cinco millones de años.

Fue el resultado de no una, sino cuatro ocasiones distintas en las que los animales se quedaron atrapados, según explica un estudio en la publicación Royal Society.

La evidencia apunta a que todas las ballenas se alimentaron con un alga tóxica.

Tras la ingesta, las muertas y las moribundas fueron arrastradas a un estuario y a arenas planas, donde terminaron enterradas con el paso del tiempo.

Se sabía que el Desierto de Atacama era una zona en la que se preservaban fósiles de cetáceos. Se podían ver huesos que sobresalían en las piedras, por lo que el lugar fue bautizado como Cerro Ballena.

Pero fue cuando se hicieron trabajos para ampliar la Ruta Panamericana que investigadores estadounidenses y chilenos tuvieron la oportunidad de estudiar el lugar en el que se encontraban los fósiles.

Criaturas extintas

Excavaciones de fósiles de ballenas.

Los fósiles tenían más de cinco millones de años.

Tuvieron sólo dos semanas para recabar lo que necesitaban en el terreno, antes del regreso de la maquinaria pesada para completar la construcción de la nueva carretera.

El equipo de investigadores intentó obtener la mayor cantidad de detalles posibles, incluyendo modelos digitales en 3D de los esqueletos. Adicionalmente, los huesos fueron trasladados a un laboratorio para su estudio.

Se identificaron 40 rorcuales, un grupo de cetáceos largos que incluye a la actual ballena azul.

En medio de estos inmensos animales también se encontraron depredadores marinos y otras especies que se alimentaban de pasto.

"Descubrimos criaturas extintas, como ballenas esperma y morsa; éstas últimas desarrollaron un rostro similar al de una morsa. También unas extrañas perezosos acuáticos", señala Nicholas Pyenson, paleotólogo del Museo Nacional de Historia Natural de Washington, Estados Unidos.

"Para mí fue increíble que en 240 metros de movimiento de tierra para la apertura de la vía hayamos obtenido una muestra de todas las superestrellas del mundo mamífero marino en América del Sur en el período del Mioceno Tardío", le dijo Pyenson a la BBC.

Tragedia inesperada

El grupo de investigadores se dio cuenta de que los esqueletos estaban casi completos y que la posición en la que estaban cuando murieron, era similar. Muchas se orientaban al mismo punto y estaban apoyadas sobre su parte superior, no sobre la panza.

Excavaciones de fósiles de ballenas.

El descubrimiento se hizo durante la ampliación de la Panamericana en Chile.

Esto indicaba que todos los animales sucumbieron ante la misma e inesperada tragedia, lo único que señalaba que no se trataba de un solo evento, sino de cuatro que ocurrieron a lo largo de muchos miles de años, eran las diferentes capas de fósiles que se encontraron.

Los científicos explicaron que los animales acabaron envenenados por las toxinas que pueden generar las flores de algas nocivas que se acumulan en el agua.

Este fenómeno es uno de los que explica por qué, en la actualidad, muchos ejemplares de especies marinas terminan varados en una playa.

Si se consume una gran cantidad de animales expuestos a esa concentración de algas, o sencillamente se inhala, la muerte puede ocurrir rápidamente.

"Todas las criaturas que encontramos, bien fueran ballenas, focas o peces aguja, se alimentaban en cadenas tróficas (transferencia de sustancias nutritivas), lo que las hacía susceptibles a acumulaciones de algas nocivas", dijo Pyenson.

La clave

Los investigadores creen que la forma de embudo de la costa en el Cerro Ballena en la época del Mioceno Tardío permitió que las carcasas de los animales se concentraran en un área donde, posteriormente, eran arrastradas a arenas planas que se encontraban por encima del nivel de las mareas más altas, quizás por olas generadas por tormentas.

Por esta razón, los restos de los animales no estaban expuestos a carroñeros marinos. Y, siendo una región desértica, debieron haber sido muy pocos los animales terrestres interesados en llevarse los huesos.

Fósil de ballena.

Se encontraron especies extintas de ballenas.

Muchos de los fósiles del Cerro Ballena están en perfectas condiciones, con excepción de algunas marcas que dejaron cangrejos en busca de comida.

Los estudiosos no tienen la certeza absoluta de que la concentración de algas fue lo que ocasionó que los animales terminaran atrapados en las costas de la zona. En los sedimentos no se encontraron fragmentos de algas. Sin embargo, los expertos si descubrieron múltiples partículas en superficies de óxido de hierro que apuntan a la existencia de algas en el pasado, debido a que esas partículas se encuentran en concentraciones de algas en los alrededores.

"En el mundo moderno, las flores de algas nocivas pueden atacar a una variedad de mamíferos marinos y peces predadores grandes. Para nosotros, la clave fue su naturaleza repetida en Cerro Ballena: ninguna otra explicación posible en el mundo moderno sería recurrente, excepto por las algas tóxicas, las cuales pueden reaparecer bajo las condiciones adecuadas", explicó Pyenson.

El especialista añadió que los sedimentos descartan que la hipótesis de que muerte de los cetáceos haya sido causada por un tsunami.

Cerro Ballena es considerado uno de los lugares en el mundo en donde más se concentran fósiles, al menos en lo que respecta a cetáceos y otros mamíferos extintos. Los científicos creen que en el área podría haber cientos de especímenes esperando a ser descubiertos e investigados.

La Universidad de Chile en la capital, Santiago, está tratando de establecer un centro de investigación para poder estudiar los restos de animales en el lugar.

A propósito de la publicación del estudio, el Museo Nacional de Historia Natural puso a disposición de los usuarios mapas, imágenes en 3D y mucho del material que utilizó en la investigación en su sitio web.

Jonathan Amos

BBC


El lado oscuro de Social Media

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(Posted on Feb 18, 2014 at 10:07AM )
Me inspiró para escribir esta por una pareja de académicos jubilados que he estado reuniendo con durante mi estadía aquí en Colombia, SA para discutir las diferencias en nuestros respectivos idiomas y para resolver los problemas del mundo y también algunos artículos que he leído recientemente que he vinculado a lo largo de este artículo. 

A veces es que es importante romper con la norma, tener una visión más amplia y señalar que los medios sociales no es sólo una herramienta de marketing eficaz, sino también una herramienta de difusión de noticias que a menudo puede mostrar la más oscura lado de la especie humana y el sufrimiento que trae consigo. 

Es un hecho triste que el dinero y el poder son y siempre serán las fuerzas de la condición humana conduciendo y hay algunos que no se detendrá ante nada para tenerlo. Esto incluye la destrucción de países enteros en el proceso e infligiendo sufrimiento masivo de su población. 

Social Media puede obtener eficazmente la noticia de cómo la codicia y la búsqueda del poder no se detendrán ante nada para mantener el control a toda costa que incluye los delitos más atroces contra la humanidad . De nuestros vecinos en el Oriente Medio a Venezuela los medios sociales pueden ser un arma poderosa en contra de esta opresión y que a veces tienden a bloquear inconscientemente en nuestra propia búsqueda de salir adelante para mejorar nuestras propias vidas e incluso algunos que necesitan para saciar esa sed de dinero, prestigio y poder. 

Y es Social Media más que otra forma de comunicación que nos desensibiliza aún más como las graves injusticias que hablamos hoy se olvidan de abrazar la siguiente noticia de primera plana medios mañana?  Y "¿Hay algo más que ocurre en estos tiempos de crisis que revela un lado oscuro de la condición humana. Cuando algo así como el bombardeo Boston sucede, tendemos a convertir en ovejas. Sí, tenemos que descubrir información crítica. Sí, tenemos que ayudarnos unos a otros se afligen y superar. Pero más allá de eso, nos convertimos en ovejas de los medios de comunicación. Yo no sé ustedes, pero con los medios de comunicación sirven de nuestros pastores en tiempos de crisis no me consuele un poco. Claro, los medios de comunicación podrían romper noticias importantes - ya veces puede hacer las cosas bien - pero confía en mí cuando digo que los medios de comunicación en realidad no se preocupan por usted. No existe para informarle. Existe la comunicación (todos los medios de comunicación) para vender publicidad. Período. Informando que es un subproducto de este objetivo principal. Así que ya sea un huracán llevando abajo en la costa del Golfo, o un terrorista escondido en un barrio, cuando se está pegado a la televisión o la computadora para satisfacer su necesidad de consumir esta información crítica - usted está dando a los medios de comunicación exactamente lo que desear. Globos oculares.  Leí un artículo sobre la pizarra anoche que ofrece una excelente alternativa de convertirse en ovejas durante el tiempo de crisis. Yo recomiendo su lectura para que la próxima vez que se produce una crisis (y que sin duda se producirá) no se conviertan en una oveja sin sentido que se llevó alrededor de un pastor mal que las ganancias de su falibilidad humana. " Jim Mitchemun escritor en el ser humano condición establecida en un artículo. 

Ninguno de nosotros tiene todas las respuestas y por mi parte, no sería tratar de dar soluciones a estas aflicciones que forman parte de la composición humana. Es sólo una cosa buena de vez en cuando para recordarnos a nosotros mismos y pensar en las cosas que son más importantes para nosotros como sociedad y darnos un poco de perspectiva en nuestra vida diaria y en nuestra forma de ver, tratar y tratar a los demás como personas , empleados, socios y vecinos y tal vez sea un poco menos preocupados por el poder, el prestigio y el dinero y más preocupado por el intercambio, la comunicación y la conexión.
 
 
Un otro artículo relevante que te pueden gustar: 
Cómo los medios sociales ayuda a mantener los pueblos oprimidos
 
 

¿Existe un alimento que ayude a quemar grasa?

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(Posted on Feb 8, 2014 at 07:33AM )

Semanalmente, la revista BBC Focus resuelve algunas dudas de sus lectores. A continuación, una selección de sus respuestas para curiosos.

¿Existe un alimento que ayude a quemar grasa?

Hombre en una pesa

El concepto general de alimentos que ayudan a quemar grasa es una táctica de marketing usada por empresas de suplementos alimenticios que venden la idea de que se puede tomar un atajo para bajar de peso sin hacer mucho esfuerzo.

Pero existen algunas investigaciones que sugieren que uno puede quemar unas pocas calorías diarias más con una dieta de bajo índice glucémico que con una que incluya altas cantidades de azúcar y carbohidratos refinados.

Sin embargo, no s posible "quemar grasa" a menos que se gasten más calorías de las que se ingieren.

¿Se puede llegar al fin del Universo?

Supernova

La cosmología no tiene la capacidad de dar una respuesta definitiva a esta pregunta. La razón es que la luz toma cierto tiempo en llegar a la Tierra desde sus regiones más lejanas y, dado que el Universo no ha existido siempre, hay una distancia límite después de la cual no podemos ver. Esta distancia es cercana a los 46.000 millones de años luz y marca la frontera del "Universo observable".

Cómo no podemos ver más allá de este límite, no existe un conocimiento real sobre su tamaño. Algunas investigaciones sugieren que el Universo es infinito. Sin embargo, otros estudios, relacionados con las temperaturas alcanzadas en los momentos posteriores al llamado Big Bang, implican que el Universo es finito.

Sin embargo, incluso si el Universo es finito, es posible que no tenga un borde donde termina, de la misma manera que sucede con la Tierra, que es finita pero tampoco tiene un lugar donde se considere que finaliza.

¿Cuál es la diferencia entre colesterol bueno y colesterol malo?

Colesterol

Posiblemente no mucho. El colesterol bueno se refiere a la lipoproteína de alta densidad (HDL, por sus siglas en inglés) y el colesterol malo a la lipoproteína de baja densidad (LDL, en inglés).

La sabiduría popular, apoyada también por entes de salud y por las empresas farmacéuticas, es que comer alimentos grasos, especialmente los altamente saturados con el colesterol malo, propician enfermedades relacionadas con la circulación y el corazón.

Sin embargo, los científicos han sabido por décadas que la cantidad de colesterol que se consume no está relacionado con el colesterol en la sangre. Esto es porque los alimentos que se ingieren se disuelven en la digestión y el cuerpo puede o no utilizar la grasa para producir más colesterol.

Lo habitual es que se piense que el colesterol "malo" es perjudicial para el corazón y que el "bueno" lo protege. Sin embargo, recientes estudios indican que personas con suficiente colesterol "bueno" también sufren de afecciones cardíacas, porque otros factores, como el ejercicio, pueden afectar la forma en que el HDL trabaja.

De hecho, algunos científicos ahora afirman que el colesterol alto no causa infartos y que, de hecho, muchas de esas hipótesis sobre el tema son una estafa.

¿Cuánto duraría la humanidad si el Sol desapareciera?

Sun

Sin el Sol, las plantas no pueden realizar la fotosíntesis que es necesaria para la producción de oxígeno, fundamental para nuestra existencia. Sin embargo, pasarían miles de años antes de que los animales y los seres humanos consuman todo el oxígeno que existe en la atmósfera.

Lo que nos mataría sería el frío. Después de un año de la desaparición del Sol, la temperatura global bajaría a 0 grados centígrados. Al año siguiente el límite sería de -73º. Un par de décadas después, el frío condensaría la atmósfera.

La totalidad de los océanos se congelaría en cuestión de tres años, pero el hielo es un gran aislante, así que el agua de la Tierra podría permanecer allí por millones de años.

Teóricamente, el hombre podría sobrevivir indefinidamente en bases construidas bajo el mar, cerca de fuentes geotermales, dividiendo moléculas de agua para tener oxígeno y cosechando alimentos de organismos que viven en los compuestos de sulfuro que salen por las fuentes.

Revista BBC Focus


 
Filetes de Pollo Crocantes

Filetes de Pollo Crocantes

 

Porciones: 5

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 40 min

Lista en: 1 hr 10 min

Más información

País: Internacional

Temporada/Ocasión: Todo el año

Ingrediente principal: Aves

Categorías: Plato principal
Recetas Energéticas

Un pollo diferente con Avena Quaker que queda sabrosísimo acompañado con vegetales. El plato ideal para una comida saludable.

Ingredientes


  • 1/2 taza de Avena Quaker Instantánea previamente molida (40g)
  • 5 filetes de pollo (750g)
  • 1/4 taza de queso crema (55g)
  • 1/2 manojo de brócoli cocidos y picados (150g)
  • 2 dientes de ajo picados (22g)
  • 1 cucharada de aceite (10g)
  • 15 mondadientes
  • Sal y pimienta negra molida
  • Para el apanado:
  • 1 taza de Avena Quaker Tradicional (80g)
  • 1/2 taza de sésamo (58g)
  • 1 huevo
  • 1 ½ cucharadita de sal (6g), y pimienta negra

Preparación

- Sofríe el ajo en aceite de oliva. Incorpora el brócoli picado y revuelve durante 3 minutos a fuego medio.
- Añade la Avena Quaker, queso, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Corta los filetes de pollo para que queden en forma mariposa. También realiza otro corte para redondear un poco los extremos.
- Sazona con sal y pimienta.
- Divide el relleno en cinco partes iguales. Coloca una porción en cada corte de los filetes.
- Ciérralos con 3 mondadientes por filete.
- Para apanarlos, mezcla en un recipiente Avena Quaker, semillas de sésamo, sal y pimienta. Sumerge los filetes en la clara de huevo y luego pásalos por la mezcla de Avena Quaker y sésamo cubriendo toda la superficie.
- Llévalos al horno precalentado a 180ºC en una fuente con aceite de oliva, durante aproximadamente 40 minutos. Voltéalos a la mitad del tiempo para que se doren y queden crujientes por ambos lados.

Información nutricional:

Porción: 50g (1/2 taza)

Calorías 504,03 kcal
Fibra: 4,68g
Colesterol: 126,15 mg

Univision

 




Esta receta se come casi en toda guatemala

Ingredientes


  • 4 tomates bien maduros 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 4 miltomates (tomatillos) 1/4 taza de ajonjolin 1 chile guajillo 1 chile pasilla 1/2 manojo de cilantro(culantro) 1 raja de canela (astilla) 1 litro de agua 1 guisquil (chayote) 1/2 libra de ejotes 3 papas grandes sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de consome de pollo 1 libra de carne de res 1 libra de pollo

Preparación

1) bamos a cocinar las carne con el litro de agua,y un poco de sal. 2) colocamos el tomate, el mil tomate, la cebolla,los ajos y los chiles a un comal y los asamos bien. en una sarten colocamos el ajonjolin la pepitoria y la canela los doramos y reserbamos todo junto, luego licuamos bien con un poco de caldo donde se cocinaron las carnes, luego lo colocamos a donde se cocino la carne y le agregamos las papas ya pelads y cortads en trozos, el ejote y el guisquil y el culantro el consome de pollo o de res mesclamos y dejamos cocinar todo muy bien, hasta que las verduras esten bien cocidas y servimos con arroz blanco y listo

Utensilios

  • olla sarten cuchillos y tabla para picar un comal

Bebida para acompañar

  • cualquiera

"El agua se lo llevó todo": el misterio de los lagos crecientes del Caribe

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(Posted on Jan 20, 2014 at 04:52AM )
A Adenaurys Montero, el mismo lago que le da trabajo podría quitárselo si sus aguas siguen creciendo al ritmo endiablado de la última década.

Este joven dominicano de 25 años que desde hace seis pasea a los turistas en barco por el mayor lago del Caribe, en el oeste de República Dominicana, ha perdido clientes.

La crecida del lago Enriquillo se ha llevado por delante una playa, una fuente de aguas sulfurosas y ha alejado a los flamencos, pero todavía puede mostrar a los visitantes las iguanas y los cocodrilos y llevarlos de excursión a isla Cabrito.

Al igual que los turistas, esa isla, un pedazo de tierra en el interior del lago, mengua cada año.

Peor suerte ha tenido su vecino Ángel Lucas. Antes de que las aguas comenzaran a crecer vivía de la tierra y el ganado. Pero el lago engulló sus plantaciones de yuca, batata y guineo (banano) y dejó sin alimento a sus siete reses, por lo que se vio obligado a venderlas.

"Se lo llevó todo el agua", lamenta Lucas en conversación con BBC Mundo. "Nos dejó pobres. No sabíamos ni qué comer por acá".

"Mis tierras estaban arriba (en la montaña) y yo pensé que nunca iba a llegar allí el lago. Aquí dicen personas que se han muerto de ciento y pico de años que el lago nunca llegó a esos extremos donde se encuentra ahora", afirma este vecino de 49 años de La Descubierta, una de las comunidades aledañas al lago Enriquillo.

"Imagínate lo que se siente cuando uno ve sus tierras, coge el camino para los conucos –cultivos- y no encuentra el sostén de cada día, imagínate".

Misterio

El lago ha dejado sin trabajo a muchos vecinos de Independencia y Barohuoco.

Lo que para Lucas, Montero y para miles de familias de las provincias dominicanas de Independencia y Bahoruco es una tragedia, para los científicos es un misterio.

El volumen del lago Enriquillo se ha duplicado en la última década. Y a sólo 5 kilómetros de allí, al otro lado de la frontera, el lago Azuei, el mayor de Haití, sigue la misma tendencia.

Cuando comenzó la crecida en 2004, los lagos Enriquillo y Azuei estaban separados por 10 kilómetros pero, según una investigación del City College of New York (CUNY), esa cifra se ha reducido ahora a la mitad.

Se lo llevó todo el agua. Nos dejó pobres. No sabíamos ni qué comer por acá

Jorge E. González, el profesor de ingeniería del CUNY que lidera la investigación en la zona, apunta que pese a que todos los lagos tienen ciclos de expansión y regresión, no existen precedentes de un incremento tan fuerte de las aguas en un corto espacio de tiempo.

Según le dice González a BBC Mundo, el aumento de las aguas se debe a un cambio en el ecosistema de la región que se ha vuelto mucho más húmedo y nuboso.

Además, el fenómeno está cambiando la composición de estos lagos que surgieron de un canal oceánico en el Caribe, por lo que tenían una gran concentración de sal. Pero en los últimos años, dado que gran parte del volumen de agua que está llegando es de las nubes, la salinidad se ha reducido.

Y eso ha afectado el ciclo de los lagos. Como el agua salada se evapora más rápido, al perder salinidad, la habilidad de evaporación del lago ha disminuido.

La "gran pregunta" ahora, dice González, es saber de dónde viene esta humedad regional.

Su equipo trabaja con dos hipótesis: que el aumento de las aguas esté relacionado con el incremento de temperaturas en esta zona del Caribe debido al cambio climático y la posibilidad de que estén surgiendo canales de agua subterránea que aumentan la humedad en la zona.

Una comunidad en jaque

 

La fuerza del agua de ambos lagos ha destrozado todo lo que encontraba a su paso.

Incluso la carretera binacional por la que se canalizó buena parte de la ayuda que República Dominicana y otros países mandaron a Haití tras el terremoto de 2010 está ahora bajo el agua.

La evolución de los lagos

Lago Enriquillo (República Dominicana):

  • El mayor lago del Caribe, de agua predominantemente salada.
  • Situado a unos 40 metros por debajo del nivel del mar.
  • Área en 2003: 165 km2.
  • Área en 2013: 350 km2.

Lago Azuei o Saumâtre (Haití):

  • El mayor de Haití es de composición menos salina que el lago Enriquillo.
  • Situado a unos 20 metros sobre el nivel del mar.
  • Área en 2003: 114 km2
  • Area en 2013: 140 km2.

Fuente: The Hispaniola Lakes Project -CUNY

"El impacto más grande es sobre todo en la agricultura: se han perdido cultivos de plátano, yuca, maíz…el ganado", le explica a BBC Mundo otra de las investigadoras que participa en el proyecto del lago, la profesora Yolanda León del Instituto Tecnológico de Santo Domingo (Intec).

Según León, además de que muchos vecinos perdieron el valor de propiedad de sus fincas, la inundación de las tierras también provocó la escasez y el encarecimiento de los alimentos.

Además, algunas viviendas que estaban en las inmediaciones del lago se han inundado y las aguas tienen en jaque a la comunidad de Boca de Cachón, donde viven cerca de 550 familias.

Para contrarrestar el avance del agua, además de construir carreteras alternativas para facilitar el comercio con Haití, el gobierno dominicano trabaja para crear canales y drenajes para derivar el agua del lago Enriquillo. Y está construyendo un nuevo poblado para reubicar a los vecinos de Boca Cachón.

"Tendrá todos los servicios de una ciudad moderna, ya que son 560 viviendas para las personas que viven en Boca de Cachón y tendrán escuela, liceo, hospital, servicios de salud (...) parques, canchas deportivas... Es una ciudad que está diseñada para ser la única ciudad verde que habrá en la República Dominicana", relata Olgo Fernández, director del Instituto Nacional de Recursos Hidráulicos (Indrhi).

Pero para el resto de los afectados, el anuncio de una comunidad ideal de la que no podrán disfrutar, es objeto de controversia.

"El gobierno por acá no ha hecho nada", se queja Ángel Lucas. "Eso es para Boca de Cachón. Pero aquí en La Descubierta... ya me cogieron los datos para darme una lota de tierra. Pero hay mucha gente que se quedó sin tierra y hay muchas tierras ahí pero no sabemos si me va a tocar a mí o no me va a tocar".

Pero el director del Inhdri le dice a BBC Mundo que el excedente de terreno en la zona garantiza que habrá tierras para todos.

¿Hasta cuándo?

La comunidad de Boca de Cachón es la más amenazada por el lago.

Los expertos creen que hay seguir de cerca la evolución de los lagos para descartar una tragedia mayor ya que si los mayores lagos de República Dominicana y Haití siguen creciendo podrían llegar a unirse.

"Uno de los riesgos que más nos preocupa es que ambos lados colapsen y que se lleguen a juntar de manera superficial o subterránea", advierte el profesor González al explicar que eso supondría un "un cambio ecológico y para las personas enorme".

Mientras tanto, los vecinos tratan de rehacer sus vidas. En el caso de Ángel Lucas, con lo que obtuvo de la venta de sus vacas creó un pequeño comercio de venta de productos agrícolas y ganaderos.

De sus tres hijos, dos trabajan, uno en el liceo del municipio y otro transportando combustible para las obras que se están haciendo en Boca Cachón, mientras que el tercero está desempleado, como la mayoría de sus vecinos de La Descubierta.

"La mayoría están sentados en las casas, aguantando de lo que les da Dios. Algunos viven de la caridad de las personas porque siempre hay quien echa una mano y hubo quien vendió un ganadito, lo puso en el banco y está sentando viviendo de los ahorros", explica.

El futuro que le espera a su cuarto hijo, que está por nacer, dependerá de lo que suceda con las aguas de los mayores lagos del Caribe.

Lorena Arroyo BBC Mundo @bbc_arroyo

    

Según el nutricionista, comer miel todas las noches quemaría grasas, restauraría el sistema inmunológico y además, el equilibrio natural del cuerpo. (Archivo)

Dorada, líquida y dulce, la miel es un alimento completo que sirve para acompañar varios platos de comida y tés. Pero también es reconocida, desde tiempos inmemorables, por sus propiedades terapéuticas y saludables. 

 

Sin embargo, en el último tiempo se está ligando el consumo de miel con dietas para adelgazar. 

 

Un clásico, ya conocido, es la poción de miel y canela en polvo disuelta en agua, que provocaría ese fin. La recomendación, según el doctor Andrés Ogino, es consumirla en ayuno, media hora antes del desayuno y antes de dormir. 

 

Pero ahora la propuesta es más audaz. 

 

Un farmacéutico de Edimburgo Mike McInnes, y su hijo, el experto en nutrición Stuart McInnes, crearon una dieta para bajar de peso que se basa en este legendario alimento, junto a otros ingredientes iguales de sanos pero sin pretender que la persona se vuelva forme y fanática por seguir la dieta. 

 

“Sólo una cuchara llena de miel es todo lo que necesitas para perder peso y conciliar de mejor forma el sueño durante toda la noche. Es una dieta dulce y simple”, escribieron los hermanos en el libro “La dieta de hibernación” que promueve, la dieta de miel.

 

¿Te parece extraño que algo dulce haga bien?

 

Es que no hay duda que la miel es una buena fuente de azúcar natural. Y tomarla, jamás se ha demostrado que haga mal para la salud, al contrario, se promueve su consumo por los cambios metabólicos que produce para un sinnúmero de alteraciones. 

 

Según el nutricionista, comer miel todas las noches quemaría grasas, restauraría el sistema inmunológico y además, el equilibrio natural del cuerpo. 

 

“Esto hace que sea un alimento casi perfecto para bajar de peso, ya que provoca cambios metabólicos que llevan a perder, según el experto, hasta 1 kilo y medio por semana”, asegura. 

 

Suena demasiado tentador, pero ¿será verdad o una brutal trampa?

 

La dieta es el resultado de la investigación de toda una vida realizada por los expertos, quienes descubrieron que la miel, en deliciosas comidas en familia, snacks y golosinas normalmente prohibidos en las dietas, incluyendo los budines, pan, magdalenas y galletas incluso, son permitidos, pero siempre y cuando se hagan con la miel. 

 

“El secreto está en sustituir el azúcar por la miel durante todo el día, y tomar una cucharada grande de miel en una bebida caliente antes de ir a la cama, para que de esta manera, los mecanismos del cerebro que despiertan los antojos de azúcar pueden apagarse por completo”, aseguró en una nota publicada en el periódico Daily Mail. 

 

¿Por qué funciona?

 

Los escoceses postulan que existe una poderosa conexión entre la falta de sueño y la obesidad. Y que un hígado alimentado adecuadamente con miel sería la clave de un sueño reparador, y aparte, a nivel cerebral reduciría la producción de hormonas del estrés y despertaría el potencial natural del cuerpo para quemar grasa. 

 

Aseguran que han comprobado los efectos positivos de la dieta en destacados deportistas, y mencionan al ciclista británico, oro olímpico, Chris Hoy y el campeón de boxeo, Alex Arthur en su país. 

 

“Para que sea efectiva la miel en el cuerpo es necesario eliminar completamente el azúcar y los alimentos procesados, incluso los bajos en grasa supuestamente sanos, porque a menudo están llenos de azúcares ocultos y harina blanca, que el cuerpo convierte rápidamente en azúcar”, afirma Mike McInnes. 

 

En ese sentido, comentan que el nivel de azúcar en la sangre es alta, por eso, la insulina se dispara y se almacena como grasa, se engorda y cuesta bajar de peso. Pero eso se sabe. 

 

Lo interesante es que ellos descubrieron que con este tipo de alimentación el cerebro funcionaría en estado de emergencia y con bajas dosis de combustible para evitar una sobrecarga de azúcar. 

 

“Un cerebro hambriento es un cerebro estresado y en su desesperación enviará un cóctel de mensajes químicos para tratar de reunir el azúcar de cualquier otra fuente posible”, argumentan. De ahí, padre e hijo explican los antojos de azúcar, que dejan una sensación constante de que es imposible resistirse a un pastel, chocolates, galletas, pastas, etc.

 

Para romper este mecanismo, la familia McInnes propone comer miel en la noche. Es decir, con la miel ellos garantizan un funcionamiento óptimo del cerebro, menos estrés nocturno para dormir y la pérdida de peso a través de los mecanismos naturales del cuerpo y sus órganos, de recuperación y reparación. 

 

Tips de la dieta 

 

• Empezar el día con una o dos cucharaditas de miel en una taza de agua caliente. 

• Cambiar todo el azúcar y los edulcorantes artificiales por miel. Utilice la miel en lugar de azúcar en el té o el café, en los cereales y en la cocina durante todo el día. 

• Como colación pan integral tostado o una galleta integral, añadir una cucharada de miel y otra muy pequeña de yogur natural.

• Al final del día tomar disuelta en agua caliente una a dos cucharadas de miel, 30 minutos antes de dormir. 

• No exagerar con la miel, porque se es demasiada se elevarán los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de insulina se dispararán negando cualquier resultado positivo. 

• Queda prohibida la comida chatarra, pasteles, galletas, papas fritas, bebidas gaseosas de dieta, alimentos fritos y procesados. 

• No comer ningún hidrato de carbono, al menos, una vez a la semana. 

• Eliminar las papas en todos los menús diarios. 

• Consumir proteínas en cada comida. 

• Incorporar ensaladas y verduras en forma ilimitada. 

• Dos frutas al día. 

• Elegir productos lácteos normales que no sean light ni bajos en grasas.

Por Emol / GDA


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