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Esta receta se come casi en toda guatemala

Ingredientes


  • 4 tomates bien maduros 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 4 miltomates (tomatillos) 1/4 taza de ajonjolin 1 chile guajillo 1 chile pasilla 1/2 manojo de cilantro(culantro) 1 raja de canela (astilla) 1 litro de agua 1 guisquil (chayote) 1/2 libra de ejotes 3 papas grandes sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de consome de pollo 1 libra de carne de res 1 libra de pollo

Preparación

1) bamos a cocinar las carne con el litro de agua,y un poco de sal. 2) colocamos el tomate, el mil tomate, la cebolla,los ajos y los chiles a un comal y los asamos bien. en una sarten colocamos el ajonjolin la pepitoria y la canela los doramos y reserbamos todo junto, luego licuamos bien con un poco de caldo donde se cocinaron las carnes, luego lo colocamos a donde se cocino la carne y le agregamos las papas ya pelads y cortads en trozos, el ejote y el guisquil y el culantro el consome de pollo o de res mesclamos y dejamos cocinar todo muy bien, hasta que las verduras esten bien cocidas y servimos con arroz blanco y listo

Utensilios

  • olla sarten cuchillos y tabla para picar un comal

Bebida para acompañar

  • cualquiera

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