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Se trata de una dieta saludable que se basa en el consumo de plantas silvestres y animales salvajes
Resulta casi irónico pensar que una de las dietas que más adeptos gana actualmente, sea la llamada "dieta del hombre de las cavernas". También conocida como dieta paleolítica o simplemente 'paleo', es un plan nutricional basado en la antigua alimentación de plantas silvestres y animales salvajes, consumidos por humanos en el período Paleolítico.   

¿En qué exactamente consiste la 'paleo'? Se compone principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces. Excluye, en cambio, granos, legumbres, lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados. Los colorantes, preservantes, aditivos o químicos también están prohibidos en este plan.

Para Manuel Guzmán, este tipo de alimentación más que una dieta es un estilo de vida. Él entrena crossfit y sigue la 'paleo' desde hace cuatro años. Guzmán dice que entre los resultados para los deportistas como él, están: un mejor rendimiento, eliminación de la fatiga y mayor energía.

En un artículo publicado en el Huffington Post, el médico investigador en endocrinología, Salomón Jakubowicz, escribe que gracias al alto contenido proteico de la paleo, es más fácil controlar el apetito. Otra ventaja es que permite regular los niveles de colesterol y triglicéridos. Como desventaja, menciona una posible ansiedad por los dulces.

Los alimentos de la dieta paleo pueden ser preparados fácilmente en casa. Algunas páginas en Internet como www.primalpalate.com o www.estilopaleo.com, brindan ideas de recetas para preparar si se sigue este plan alimenticio.

En el portal de Robb Wolf,, autor del libro The Paleo Solution, también existen consejos sobre este estilo de alimentación. El estadounidense da sugerencias y ofrece archivos descargables para quienes inician con este estilo de vida.

En contexto

En los años 70, el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin popularizó la dieta paleolítica. En el país, la tendencia ingresó hace unos cinco años con el crossfit. Es un plan nutricional ideal -para deportistas y quienes buscan perder peso saludablemente.

No olvide probar un ingrediente nuevo cada semana puede ser útil. De esta manera no se cae en la rutina, se exploran las preferencias personales y se elaboran recetas.

Los expertos recomiendan dejar los alimentos prohibidos en esta dieta uno por uno. Primero se puede eliminar la pasta, luego el pan, los cereales… Siempre hay una opción saludable para -reemplazar algún gusto. Por ejemplo, en los jugos, el azúcar puede sustituirse con miel de abeja. El aceite tradicional puede cambiar por el de coco o de oliva.

 

 

     Por El Comercio, Perú (GDA)


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